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來自高海拔產區、小農契作，

是冬季限定、產量稀少的蔬菜選擇。

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明明都是娃娃菜

高山娃娃菜 vs. 一般娃娃菜差在哪

品種與外觀

高山娃娃菜 (抱子芥菜)：屬芥菜家族，粗大的莖部上環繞翠綠芽包，又稱「翡翠娃娃菜」。

娃娃白菜：屬結球白菜家族，葉片細長，呈黃白色，又稱「翡玉娃娃菜」。

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生長環境不同

高山冷涼氣候、生長速度慢，

讓菜體更紮實、纖維更細緻。

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口感風味不同

高山娃娃菜 清脆、微甘、久煮不爛，

能完整吸收湯底精華，卻不搶味。

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產季不同

高山娃娃菜主要在冬季收成，

是這個季節火鍋裡最剛好的蔬菜。

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老饕推薦吃法

最適合搭配清湯系鍋底，

像是柴魚昆布鍋、雞骨高湯，

一口就能喝到「菜甜＋湯甘」。